螃蟹性寒，通常不會引起上火的癥狀，但是吃任何東西都要適量，不可一次性吃過多，以免對身體健康造成不利影響。
蟹黃味咸、性寒，歸肝經，具有清熱解毒、舒筋益氣、理胃消食、散瘀血的作用，可以改善瘀血損傷、腰酸膝軟等疾病，通常不會引起上火的癥狀。蟹黃中還含有一定營養成分，比如蛋白質、微量元素、膽固醇、油脂等，適當吃可以補充身體所需的營養成分。雖然蟹黃的營養價值較高，但是螃蟹性寒，蟹黃吃多了可能會造成脾胃不適等癥狀，如腹痛、腹瀉、惡心等。在日常生活中要控制好進食量，以免給身體帶來影響。
蟹黃屬于性寒食物，不能與其他性寒食物一起吃，比如柿子、葡萄、山楂等，避免對胃腸道造成刺激，引起惡心、嘔吐等情況。