維生素B1具有促進消化、改善神經組織功能等作用，維生素B1來源于谷類食物、干果類食物及動物內臟等，具體內容如下：
1.谷類食物：谷類食物一般都含有較為豐富的維生素B1，比如大麥、燕麥、蕎麥、小米、玉米等，其表皮和胚芽當中含有豐富的維生素B1。
2.干果類食物：核桃、榛子、開心果、瓜子等干果類食物，可以幫助機體補充維生素B1，適量食用對身體有一定好處，有利于增強體質。
3.動物內臟：動物內臟當中維生素B1的含量相對比較豐富，比如肝、心、腎等部位，適當地進行烹制后，通常可用于補充維生素B1。