一般情況下，對于過敏體質的人來說，只要沒有出現明顯過敏反應癥狀，就不要吃雞肉。如果對雞肉有過敏反應，建議減少或完全避免吃雞肉。對于自己身體有問題的人，應該盡量控制飲食，避免過敏癥狀發生。如果對雞肉本身沒有過敏反應，完全可以吃雞肉，需要及時就醫進行治療。
雞肉是一種富含蛋白質的食品，對于過敏體質的人來說，這類食物的敏感度相對較高，因此吃后容易引起過敏反應，因此有必要了解雞肉發生過敏反應時可能引起的臨床表現以及發病機理，以便更好地預防和治療該病。如果患者在吃雞肉后出現了皮膚紅疹、瘙癢、胸悶、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重的情況下甚至可能導致休克，需要考慮是否對雞肉過敏，另外部分患者因缺乏相關知識或擔心引起不良反應而不敢吃雞肉，導致病情加重。當出現上面提到的狀況時，建議患者馬上停止吃雞肉，并盡快就醫進行治療，同時進行過敏原的檢測。
經過仔細檢查，若確定雞肉存在過敏反應，應避免接觸過敏原。如出現皮疹或紅斑，則要及時到醫院就診。如果患者的皮膚仍然感到癢，建議口服氯雷他定片和鹽酸左西替利嗪片抗組胺藥物。對于過敏性鼻炎患者，可以服用鼻內鏡下鼻腔給藥或鼻內注射糖皮質激素藥物。當口服的抗組胺藥物效果不盡如人意時，也可以選擇使用類固醇皮質激素作為治療手段，或者選擇外用糠酸莫米松乳膏來進行治療，另外在出現過敏反應時應立即就醫，以免延誤病情，另外在過敏反應期間，應盡量避免吃生冷、辛辣和刺激性的食品，并建議增加新鮮蔬菜和水果的攝入。
如果之前吃過雞肉，并且沒有出現過敏癥狀，完全可以正常進食。不過要注意的是，雞肉在加工過程中會產生一些有害物質，比如蛋白質和脂肪，然而對于本身容易產生過敏反應的人，如果在此期間有其他物質引起的過敏反應，建議每次攝取少量食物，并在烹飪時選擇較為清淡的方法，例如蒸或煮，以避免過敏癥狀進一步惡化。