魚肚是魚的鰾，經剖制、曬干而成，具有較高的營養價值。通常情況下，魚肚燉紅棗、枸杞、當歸等食材比較滋補。具體情況分析如下：
魚肚富含蛋白質、維生素、氨基酸、鈣元素、鐵元素、鋅元素、硒元素等營養物質，具有止血、散瘀、消腫等功效。紅棗和枸杞的營養價值也較高，紅棗具有健脾、補血等功效，枸杞具有滋補肝腎、益精明目等功效，當歸具有活血止痛、補血調經、潤腸通便等功效；魚肚和紅棗、枸杞、當歸等食材一起燉，可以健脾開胃、補氣養血、補血調經，從而起到滋補身體作用，有利于身體健康。