梔子可以瀉火除煩、清熱祛濕、涼血解毒，肉可以補益氣血，為身體提供營養物質。梔子燉肉可以將梔子的有效成分浸入到肉當中，發揮類似功效，但所能起到的功效較之梔子本身將降低。
1、瀉火除煩：梔子性味苦寒，可以清熱瀉火，梔子燉肉可以緩解熱邪入體導致的心煩、郁悶、煩躁不寧等癥狀；
2、清熱祛濕：梔子歸心、肺、胃、三焦經，可以清瀉三焦，滌蕩體內濕邪熱邪。梔子燉肉可以輔助緩解小便黃的癥狀，膽囊炎和膽結石等疾病導致的黃疸，患者也可以吃梔子燉肉，有一定退熱去黃的效果；
3、涼血解毒：梔子可以清熱涼血以止血，梔子燉肉可以用于輔助緩解血熱妄行的多種出血，即血不能在正常脈絡中運行所引起的尿血、血淋、吐血、流鼻血等出血；
4、補益氣血：如牛肉、雞肉、羊肉等，具有補充營養、補血溫經等功效，與梔子一起燉后食用，可以起到補血、補氣等作用。
需要注意的是，梔子燉肉屬于食補，可以在日常生活中自行操作，較之煎煮藥物更簡便易行，但是由于燉肉后能析出的有效成分較少，所以不能代替藥物治療。