土豆又叫馬鈴薯，是生活中常見的茄科植物，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)以及維生素B1、維生素B2、鉀、鋅、鐵等多種微量元素，但是土豆中嘌呤含量相對較少，適合痛風患者食用。
富含嘌呤的食物主要有動物肝臟、肉類、部分魚類、海產(chǎn)品等，其中鯉魚、生蠔、蛤蜊、豬肝、雞肝中嘌呤含量相對來說較高，對于痛風患者應謹慎食用，此外痛風患者不宜大量飲酒，避免尿酸增高，加重痛風癥狀。
需注意，土豆中淀粉含量較高，若痛風合并糖尿病患者，不宜大量食用土豆，以免機體攝入大量淀粉，導致血糖控制不穩(wěn)定。此外，烹飪土豆時應避免選用表皮發(fā)綠或發(fā)芽的土豆，因表皮發(fā)綠或發(fā)芽的土豆中龍葵堿含量相對較高，過量龍葵堿可以抑制人體內(nèi)膽堿酯酶活性而引起人體中毒反應，可導致惡心、嘔吐、腹瀉、呼吸困難、意識障礙等癥狀，出現(xiàn)這種情況需要緊急就醫(yī)治療。