糖尿病可分為1型糖尿病和2型糖尿病，并且還有妊娠糖尿病。1型糖尿病不能吃螺螄粉，2型糖尿病和妊娠糖尿病可以吃少量的螺螄粉。
1、1型糖尿病：胰島β細胞被破壞，此時β細胞功能無法代償胰島素抵抗時，就會進展為糖調節受損和糖尿病。該病發病一般比較急驟，患者會出現口渴、多飲、多尿、多食、體重下降等癥狀。由于該病不能口服降糖藥進行治療，需要遵醫囑使用胰島素注射液進行治療，所以不能吃螺螄粉，因為螺螄粉中含有大量淀粉，進入人體后會轉化為葡萄糖，容易導致患者無法控制血糖水平。
2、2型糖尿病：由胰島素抵抗或胰島素進行性分泌不足導致的一類糖尿病，患者表現為多飲、多尿、多食、消瘦、疲乏無力等癥狀。患者可以通過遵醫囑口服鹽酸二甲雙胍片、格列美脲片等藥物來控制血糖，一般是可以吃螺螄粉的。
3、妊娠糖尿病：妊娠期間發生的不同程度的糖代謝異常，不包括孕前已診斷或已患糖尿病的患者。分娩后血糖一般可恢復正常，所以也是可以吃螺螄粉的，但是為了患者和胎兒的健康，盡量少吃或不吃螺螄粉。
此外，建議糖尿病患者定期前往醫院進行血糖測定、口服葡萄糖耐量試驗等檢查，能夠了解病情的發展情況，以便醫生根據病情及時調整治療方案。每日至少三餐，使主食和蛋白質較均勻地分布在三餐中，并定時定量。