米飯壞了吃了可能會引起食物中毒，一般不建議繼續吃壞了的米飯。米飯富含糖類物質，可以為微生物繁殖提供充足的營養，所以比較容易壞了。
1、會：米飯壞了也就是出現變質，一般由大量細菌及霉菌在米飯中繁殖引起，在此過程中可產生較多細菌或霉菌毒素，并導致營養成分大量流失、出現異味等。如果大量吃了壞了的米飯可能導致細菌及其毒素進入人體，并干擾人體新陳代謝，從而影響人體組織正常功能，表現為惡心、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀；
2、不會：如果吃了少量壞了的米飯一般不會引起食物中毒，可能僅出現不明顯的惡心、食欲不振等不適癥狀，不需要進行特殊處理。
日常生活中，剩米飯需及時放于冰箱保存，并在短時間內吃完，以免米飯壞了。若米飯放置時間較長，可以通過聞味道判斷是否壞了，如果存在酒味，則通常說明米飯已經壞了，不宜再吃。