正常人吃糯米飯，血糖一般不會(huì)升高。正常人的胰島素是按需分泌，本身具有基礎(chǔ)胰島素分泌量，進(jìn)餐后胰島素隨進(jìn)食量、含糖量的多少逐漸分泌，使血糖維持在正常范圍內(nèi)，以免出現(xiàn)血糖波動(dòng)。但此時(shí)血糖不會(huì)升高是指不會(huì)高于正常的餐后血糖，常規(guī)來(lái)講任何人吃糯米飯后的血糖都會(huì)較吃之前有所上升。
糯米飯屬于淀粉類(lèi)食物，含糖量較高，進(jìn)入人體后可較快吸收，人體攝入糯米飯導(dǎo)致體內(nèi)糖分較多時(shí)，胰島素具有一定的調(diào)節(jié)能力，會(huì)相應(yīng)分泌較多的胰島素，使葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)并進(jìn)行下一步代謝，從而將過(guò)多的糖分消耗掉，使血糖維持在正常水平，因此正常人吃糯米飯血糖一般不會(huì)升高。
正常人適量吃糯米飯、白米飯、饅頭、點(diǎn)心、蛋糕、冰淇淋、巧克力等食物，血糖均不會(huì)升高，但存在糖代謝異常，需減少以上食物的食用量，還需控制全天進(jìn)食的總熱量，避免引起血糖快速升高，導(dǎo)致急性并發(fā)癥或加速慢性并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。此外若正常人長(zhǎng)期不注意飲食，過(guò)食含糖量較高的食物，容易導(dǎo)致胰島素分泌受損。