如果椰子外殼發霉，但是里面的椰汁沒有變質，一般可以喝；如果椰子外殼發霉，并且里面的椰汁也變質了，一般不能喝。具體情況分析如下：
椰子外殼發霉可能是因為外殼和空氣中大量的霉菌孢子接觸導致的，而椰子外殼比較厚，并且封閉性較強，可能不會影響里面的椰汁，因此在里面的椰汁沒有變質的前提下，一般可以喝；如果里面的椰汁出現了變質的情況，一般不能喝，因為此時的椰汁里面有大量的有毒霉菌，進入人體后可能會導致腸道菌群紊亂，引發食物中毒，出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。如果患者出現食物中毒的癥狀，一般可以在醫生的指導下選擇催吐、灌腸、洗胃等合適的方式清除患者體內的有毒物質，從而緩解癥狀。