黃油，指牛奶加工出來的固態(tài)油脂。含有維他命以及礦物質(zhì)和脂肪酸等營養(yǎng)成分，也含有大量的微量元素，如銅，適量進(jìn)食對人體有一定的好處。但是對黃油過敏的人群不能吃，此外乳糖不耐受、血糖高、控制體重的人群相對不能進(jìn)食。
一、絕對不能進(jìn)食：部分易過敏體質(zhì)人群，可能存在對黃油過敏的情況，接觸黃油后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏反應(yīng)，危害人體健康。此類人群應(yīng)避免進(jìn)食黃油，若不慎接觸黃油，可遵醫(yī)囑口服氯雷他定片進(jìn)行處理。
二、相對不能進(jìn)食：1、乳糖不耐受者：黃油牛奶加工出來的固態(tài)油脂，其中可能含有乳糖，若乳糖不耐受者進(jìn)食，腸道中乳糖酶不能吸收黃油中的乳糖，可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腸鳴、排氣等不適癥狀；
2、血糖高者：黃油的主要原料為牛奶，其含有糖類，進(jìn)食過多可能會加重高血糖，不利于血糖的穩(wěn)定；
3、控制體重者：黃油的熱量較高，進(jìn)食過多容易導(dǎo)致能量過剩，導(dǎo)致不能及時分解形成脂肪，不利于體重控制。因此控制體重的人群，通常不建議食用黃油。