蘋果土豆汁是空腹喝，還是飯后喝，需要根據個人體質來判斷。如果是胃腸功能正常的人群，既可以空腹喝，也可以飯后喝；如果是脾胃虛寒的人群，一般在飯后喝，且應適量喝，具體分析如下：
蘋果土豆汁中富含膳食纖維、氨基酸、維生素以及多種微量元素，能夠促進胃酸分泌，增強胃動力，有利于胃腸蠕動。正常情況下，胃腸功能正常的人群可以空腹喝蘋果土豆汁，能增強食欲，也可以飯后喝蘋果土豆汁，能幫助消化。但是，針對脾胃虛弱的人群，一般建議飯后喝蘋果土豆汁，以免刺激胃酸分泌，容易損傷胃黏膜。另外，在喝蘋果土豆汁的時候，應注意飲用量，不宜過多，要適量喝，以免加重胃腸道負擔，容易引起腹瀉、腹痛等不適癥狀。