維生素C又叫抗壞血酸，是人體生長發育中必不可少的維生素，具有一系列生理功能，如預防和緩解缺鐵性貧血、幫助維持骨骼和牙齒的正常功能等。但維生素C不可代替藥物進行治療，同時不可擅自過度攝入，可能造成維生素C中毒，引發腹脹、皮疹等不適，建議在醫生指導下服用。
1、預防和緩解缺鐵性貧血：維生素C具有一定的還原性，可以將食物中的三價鐵離子還原成二價鐵離子，促進鐵離子在腸道內吸收，利于預防和緩解缺鐵性貧血；
2、幫助維持骨骼和牙齒的正常功能：維生素C是酸性化合物，可在機體形成酸性介質，促進人體對鈣的吸收，幫助鈣在牙齒和骨骼中的沉積，利于維持骨骼和牙齒的正常生長發育；
3、降低自由基傷害 ：維生素C具有一定的抗氧化性，幫助抑制體內自由基、酪氨酸酶等有害物質的形成，對身體有益。