卵磷脂又被稱之為蛋黃素，與蛋白質(zhì)、維生素并列稱為三大營(yíng)養(yǎng)素，主要存在于卵黃和動(dòng)植物組織中，是細(xì)胞膜、膽汁、肺泡表面活性物質(zhì)、脂蛋白等重要組成部分。在臨床中卵磷脂常見(jiàn)的生理功能，包括活化腦細(xì)胞、緩解糖尿病、美容養(yǎng)顏、保護(hù)肝臟等。
1、活化腦細(xì)胞：卵磷脂能夠增強(qiáng)大腦活力，消除大腦疲勞，并幫助提高記憶力，故可利用卵磷脂提高學(xué)習(xí)效率、工作效率、預(yù)防老年癡呆等，青少年學(xué)生可適量應(yīng)用卵磷脂來(lái)改善記憶力，提高學(xué)習(xí)能力。此外，卵磷脂還能夠幫助改善精神緊張所致的失眠、急躁等癥狀；
2、緩解糖尿病：對(duì)于存在糖尿病的患者，也適合應(yīng)用卵磷脂，通過(guò)食用卵磷脂能夠輔助改善血糖水平，緩解糖尿病的部分癥狀，對(duì)于同時(shí)伴有動(dòng)脈硬化的糖尿病患者，效果相對(duì)比較好；
3、美容養(yǎng)顏：卵磷脂對(duì)于皮膚也有一定幫助，若體內(nèi)卵磷脂缺乏，多會(huì)降低皮膚細(xì)胞的再生能力，容易導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)皺紋等，適量攝入卵磷脂，可使皮膚保持柔潤(rùn)，使皮膚細(xì)胞再生能力得到保障，也能夠減少色素沉著，適用于追求美容養(yǎng)顏的人士；
4、保護(hù)肝臟：卵磷脂中的膽堿能夠幫助脂肪代謝，若體內(nèi)膽堿不足，可能會(huì)造成肝臟內(nèi)脂肪大量堆積，容易形成脂肪肝，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)造成肝細(xì)胞壞死。適量攝入卵磷脂有助于幫助肝細(xì)胞再生，促進(jìn)脂肪降解、排出，能夠減少脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)的沉積；
5、其他生理功能：除上述生理功能外，卵磷脂還具有分解油脂以及乳化的作用，能夠?qū)⒀鼙谏系哪懝檀嫉热榛晌⒘Ｗ樱苡谘褐校笸ㄟ^(guò)肝臟代謝掉，適合營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不平衡、有煙酒嗜好的人群，相對(duì)也能起到輔助保健作用。此外，卵磷脂還可以降低血管表面的張力，使血液黏滯度降低，減少發(fā)生冠心病、高脂血癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
需注意，雖然卵磷脂生理功能比較多，但作用程度比較有限，對(duì)于卵磷脂不可期望值過(guò)高，并且也不可濫用，應(yīng)該在醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)病情需要開(kāi)具處方，按醫(yī)囑進(jìn)行服用，以免卵磷脂使用過(guò)多而出現(xiàn)副作用。此外，卵磷脂并不耐高溫，溫度過(guò)高容易破壞其活性，故在服用卵磷脂時(shí)建議溫水沖服。
