掌跖膿皰病是一種發于掌跖部的慢性疾病，且具有一定的復發性。一般來說，掌跖膿皰病的患者忌吃性質溫熱的食物、含酒精的食物、辛辣刺激的食物、油膩的食物等。具體分析如下：
1.性質溫熱的食物：掌跖膿皰病的患者應忌吃性質溫熱的食物，如牛肉、羊肉、芒果、荔枝等，這些食物容易增加內熱，內熱容易引起炎癥，從而使病情加重。
2.含酒精的食物：啤酒鴨、醉鵝、醪糟等含酒精的食物，具有一定的刺激性，容易造成皮膚充血，不利于掌跖膿皰病的恢復。此外，患者更不能飲用紅酒、啤酒、白酒等酒類產品。
3.辛辣刺激的食物：辛辣刺激的食物通常不利于皮膚組織細胞修復，所以掌跖膿皰病的患者應忌吃辣椒、香菜、生姜等辛辣刺激的食物，以免加重癥狀。
4.油膩的食物：油膩的食物容易刺激皮膚分泌更多的油脂，從而可能會加重掌跖膿皰病，所以掌跖膿皰病的患者需忌吃蛋糕、肥肉、炸雞等油膩的食物。