菊花和桂圓屬于藥食同源的食物，菊花和桂圓兩者之間并沒有配伍禁忌，也不會產生對身體有毒害作用的物質，所以兩者可以一起泡水飲用。
中醫認為菊花性微寒，味辛、甘、苦，具有疏風清熱、解毒明目的功效，屬于辛涼解表藥物。而桂圓性溫、味甘，具有補心脾、益氣血的功效，屬于補血藥的范疇。菊花和桂圓配合使用有較好的補血、明目、清肝的作用。
同時由于桂圓性溫，如果泡水喝時間過長或者量比較大，容易引起人體上火的癥狀，而加入菊花后，菊花的寒涼特性能制約桂圓的溫性。同時菊花有清熱的功效，不會使人體出現上火的表現，而且桂圓的溫性也能調和菊花寒涼性質，避免菊花過于寒涼，傷及人體的脾胃，從而導致人體陽氣受損。
因此，兩者可以一起泡水飲用，同時兩者之間還能相互制約對方的不良作用，對人體具有一定的效果，但不宜長時間、大量飲用。如果對菊花或者桂圓成分過敏的患者，不建議飲用桂圓菊花泡水，還需要注意不要飲用隔夜的菊花桂圓泡水。