削山藥后手癢通常是山藥引起了過敏的現象，需及時沖洗，如病情嚴重，可遵醫囑使用藥物治療。
山藥中含有皂角素，黏液中含有植物堿，經常會引起皮膚的過敏，可能會造成皮膚瘙癢、紅腫、刺痛等癥狀。可以用清水及時沖洗手上的黏液，如果沒有明顯的效果，可以在醫生的指導下局部涂抹一些外用藥膏，比如復方倍氯米松樟腦乳膏、爐甘石洗劑等，可以緩解瘙癢的癥狀。
日常削山藥皮之前可以先用醋清洗表皮，或是用火烤一下，能夠有效降低山藥中皂角素的作用，適當減輕瘙癢的情況。削皮時佩戴手套可以避免手部與山藥直接接觸引起瘙癢的情況，不過要防止手套掉落或是破損的情況以免接觸到手上。
