一般情況下，芝麻洗過后發芽了通常不建議吃。
芝麻含有大量的脂肪、蛋白質、維生素、微量元素等營養物質，對人的身體有好處。如果食用者將芝麻洗后，發現芝麻發芽了，通常不建議繼續吃。因為發芽后的芝麻其營養成分已經發生了一定的改變，營養價值受到了損害。并且，如果芝麻沒有及時曬干，還可能會出現霉變，比如產生黃曲霉素等有害物質，被食用者攝入體內后，可能會刺激食用者的腸胃，導致食用者出現腹痛、腹瀉等不適情況，危害身體健康。因此，建議食用者應該吃未發芽的芝麻。