膽囊切除一般是指膽囊切除術。膽囊切除術后通常不是永遠不能吃雞蛋。膽囊切除術后，患者一般可以正常食用雞蛋，但需要注意食用方法。
雞蛋中含有較為豐富的蛋白質、脂肪、鐵、鈣、鉀、脂肪等人體所需的營養物質，因此在膽囊切除術后一般能適當吃雞蛋，有利于患者身體盡快恢復。
在術后早期，建議避免食用過于油膩的食物，包括油炸、油煎的雞蛋，以及過量的蛋黃。通常可以選擇食用雞蛋羹、水煮蛋等，并且以食用蛋清為主，蛋黃可以盡量少吃或不吃。
患者的胃腸道功能逐漸恢復，但仍然需要注意控制膽固醇和脂肪的攝入量，避免過量食用雞蛋，特別是蛋黃。同時，烹飪方式也應盡量選擇清淡、健康的做法。