如果脆柿沒有出現變質，削皮了里面的黑色是能吃的，如果脆柿已經變質，那么削皮后里面黑色的就不能吃，可以根據脆柿的整體狀態和氣味來判斷。
1、未變質：如果是新鮮的脆柿，削皮了里面出現黑色可能是因為去除表皮以后產生了氧化現象，引起了顏色的發黑，也有可能是因為脆柿本身種類的原因，部分脆柿當中的果肉可能會發黑，這是正常的現象。雖然脆柿里面有黑色物質，但是當中沒有有害物質，吃了以后并不會導致身體出現中毒性損傷；
2、已變質：如果是已經存放了很久的脆柿，其中的營養物質可能會被細菌、真菌不斷分解，進而導致果肉腐爛，使脆柿里面出現顏色發黑色，并伴隨脆柿整體變得過于柔軟，以及味道發酸、發臭。這時候脆柿中的營養物質已經發生變性，吃了以后不但有可能會導致腹瀉、腹痛等不適癥狀，還可能會引起中毒，嚴重時可能會引起中毒性昏迷或者休克，對身體有危害性，所以是不能吃的。
因為脆柿當中含有的糖分比較高，所以有糖尿病或者高血糖的人群需要減少攝入量。如果食用后身體出現了不適，應盡快到醫院就診，還要多喝水以促進身體代謝。