芹菜蘋果黃瓜汁的功效與作用主要是補充營養，還可以起到止渴、促進腸胃蠕動的效果。芹菜蘋果黃瓜汁比較適合減肥期間食用，屬于比較常見的低熱量飲品，具有較高的營養價值。
1、補充營養：芹菜當中的營養比較全面，含有豐富的胡蘿卜素、纖維素、維生素以及鈣、磷、鐵等。黃瓜當中含有較豐富的維生素和纖維素、礦物質等。蘋果中有膳食纖維成分、豐富的蘋果酸以及琥珀酸等多種有機酸，同時還有果膠以及果糖、維生素等。三種食物搭配在一起榨汁，可以全面補充機體缺失的營養成分；
2、止渴：夏天機體水分蒸發增多，如果在夏天適當的喝芹菜蘋果黃瓜汁，可以起到補充水分的作用，緩解口渴，從而起到止渴的效果。并且芹菜蘋果黃瓜汁的口感比較好，營養成分也不會受到太大破壞，有利于營養吸收；
3、促進腸胃蠕動：芹菜蘋果黃瓜汁當中的膳食纖維素比較豐富，膳食纖維素可以起到促進腸胃蠕動的效果。并且膳食纖維能幫助增加大便含水量，促進大便的排泄，減少大便干結和便秘等癥狀。