一般情況下，油桃食用過多會上火。具體分析如下：
油桃的營養豐富，還有大量的果膠、蛋白質以及所需的多種氨基酸，可以清除體內自由基，防止色素沉淀，預防色斑，延緩衰老。油桃中含有的鐵元素可以促進血紅細胞再生，緩解缺鐵性貧血。油桃中的維生素可以增強免疫力及抗病能力，還可以保護牙齒、牙齦。但是油桃屬于熱性食物，食用過多，會導致上火，尤其是內熱偏盛、易生瘡瘍的人。而且油桃糖分較高，糖尿病患者不要食用。
建議不要偏食，可以適當吃一些其他應季的蔬菜水果。若油桃食用過多，出現上火的癥狀，要立即停止進食油桃，可以選擇喝一些綠豆湯等下火的食物。