一般情況下，如果晚上炒的包菜存放在低溫、干燥環境，且包菜未發生變質，經徹底加熱后，第二天是能吃的；如果存放環境溫度高且濕潤，則包菜可能會發生變質，第二天不能吃。具體內容如下：
將晚上炒的包菜儲存在冰箱中，保持存放環境低溫、干燥，通常一個晚上，8-12個小時左右的時間，不易滋生細菌，如果沒有出現明顯的變色、發臭等食物變質的現象，則第二天徹底加熱后能吃；如果存放環境溫度高且濕潤，晚上炒的包菜容易發生變質，出現變色、發臭等現象，則第二天不能吃，誤食之后可能會導致食物中毒，危害身體健康，出現嘔吐、腹痛等不適癥狀。
包菜中含有的維生素C、葉綠素等營養物質，一般不耐高溫，晚上炒的包菜第二天加熱后，營養物質容易流失，影響口感，所以一般不建議吃。