通常來(lái)說(shuō)，如果是魚鰾、魚白等，鱖魚的內(nèi)臟能吃；如果是魚膽、魚肝等，鱖魚的內(nèi)臟不能吃。具體分析如下：
1.能吃：魚鰾、魚白等內(nèi)臟一般無(wú)毒，而且魚鰾中含有大量的膠原蛋白、維生素、微量元素、礦物質(zhì)等物質(zhì)，有助于補(bǔ)充膠原蛋白；魚白是魚制造和貯存精子的器官，含有比較豐富的魚精蛋白，有助于止血，所以如果是魚鰾、魚白等，鱖魚的內(nèi)臟能吃。
2.不能吃：魚膽、魚肝等內(nèi)臟中含有部分有毒物質(zhì)，魚膽中的膽汁含有大量的氫氰酸，這是一種有毒物質(zhì)，如果過(guò)量食用，可能會(huì)引起瞳孔散大、呼吸困難、肌肉痙攣等不良反應(yīng)；魚肝則是代謝毒素的器官，部分毒素如果無(wú)法完全代謝，可能會(huì)積存在魚肝中，導(dǎo)致魚肝毒素堆積，所以如果是魚膽、魚肝等，鱖魚的內(nèi)臟不能吃。