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涼薯的根莖通常沒有毒，但是其葉子、種子有毒。
涼薯一般是食用根莖部位，是無毒的，性質寒涼，不僅可以當蔬菜，也可以當水果。但是葉子和種子是有毒的，含有魚藤酮，可能會導致身體異常。所以通常不食用葉子、種子，可以防止中毒；也要避免接觸，防止出現過敏現象。同時不建議多吃涼薯，因為其性質寒涼，如果過量吃，就可能會導致胃部受涼，進而出現胃痛、腹瀉等癥狀。
平時應少接觸有毒物質，可以避免中毒。且要注意休息，避免劇烈運動，注意保暖，避免著涼，保持營養均衡，多吃新鮮蔬果，有助于身體健康。