每100克雞肝含有的熱量大概是121大卡，而一個(gè)雞肝的重量約為30克，所含熱量約為36大卡。100克的米飯含116大卡的熱量，相較而言，雞肝的熱量不算高，日常注意避免過量食用即可。
雞肝含有蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E，以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，適量進(jìn)食雞肝可以為機(jī)體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。如果進(jìn)食過多的雞肝，應(yīng)相應(yīng)減少米飯等其他食物的攝入，以控制攝入的總熱量。此外，也可適當(dāng)進(jìn)行快走、跑步、游泳等運(yùn)動(dòng)，以消耗體內(nèi)多余的熱量，避免造成肥胖。但不建議長(zhǎng)期進(jìn)食過多的雞肝，因?yàn)槿菀滓鹌渌麪I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。
需要注意的是，雞肝中膽固醇含量較高，如果攝入過多的膽固醇，容易增加動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生率，不利于機(jī)體健康。尤其是本身患有高脂血癥、冠心病、高膽固醇血癥的人群，若是進(jìn)食了過多的雞肝，可能會(huì)加重病情。