大蝦發(fā)黑了沒(méi)有味是否能吃，需要根據(jù)大蝦的具體情況進(jìn)行判斷。如果大蝦沒(méi)有變質(zhì)，一般還能吃，如果大蝦已經(jīng)變質(zhì)了，那就不能吃了。具體內(nèi)容如下：
1.大蝦沒(méi)有變質(zhì)：如果大蝦發(fā)黑的部位是頭部，可能是正常的現(xiàn)象，蝦頭內(nèi)含有一種氨基酸，存放一段時(shí)間后，在體內(nèi)生物酶作用下，轉(zhuǎn)成醌類物質(zhì)，而該物質(zhì)最終會(huì)變成黑色，出現(xiàn)大蝦發(fā)黑了沒(méi)有味的情況，如果大蝦沒(méi)有變質(zhì)，是還能吃的，一般不會(huì)危害人體。
2.大蝦已經(jīng)變質(zhì)：大蝦中含有組胺酸成分，在死亡以后可能會(huì)被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的物質(zhì)，可能會(huì)出現(xiàn)大蝦發(fā)黑了沒(méi)有味的情況。這個(gè)時(shí)候大蝦已經(jīng)變質(zhì)了，那就不能繼續(xù)吃了，避免出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。