一般來說，胃息肉手術后可以喝冬凌草水，但是患者應該適量喝。具體分析如下：
冬凌草是一種中藥，味苦、甘，性微寒，有清熱解毒、活血止痛等功效，主要用于治療咽喉腫痛、蛇蟲咬傷等病癥，而冬凌草水是冬凌草和水制成的飲品。一般情況下，如果患者做了胃息肉手術后，通常是可以喝冬凌草水的。因為患者喝冬凌草水可以補充身體所需營養，但是冬凌草性微寒，而胃息肉手術后，患者胃腸道比較脆弱，可能會形成刺激，所以建議患者適量喝，以免影響健康。
患者應該清淡飲食，注意營養均衡，放松心情，保持平和的心態，早睡早起。避免長期熬夜。