通常情況下，如果僅有一天進(jìn)食過(guò)多，而其他時(shí)間飲食比較正常，一般不會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖的情況。如果長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)量食物，且沒(méi)有進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)鍛煉將熱量消耗，則可能會(huì)引起發(fā)胖。但是一次性進(jìn)食過(guò)多，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃負(fù)擔(dān)加重，對(duì)人體的消化功能造成影響，因此應(yīng)避免暴飲暴食。
發(fā)胖的機(jī)制在于攝入的熱量大于消耗的熱量，人體是否會(huì)發(fā)胖，與進(jìn)食量、消耗量以及食物的種類等因素有關(guān)。如果長(zhǎng)期進(jìn)食漢堡、薯?xiàng)l等油炸類高熱量食物，并且運(yùn)動(dòng)量較少，則可能會(huì)引起肥胖，還會(huì)增加各類慢性病的發(fā)生概率，危害人體健康。
若長(zhǎng)期適量進(jìn)食膳食纖維含量豐富的新鮮蔬菜、水果等食物，通常不會(huì)引起發(fā)胖，反而有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)緩解便秘起到一定的作用。但應(yīng)避免進(jìn)食過(guò)量，否則也可能會(huì)影響消化功能，引起腹瀉、腹痛等胃腸道不適癥狀。