如果銀耳涼拌生吃，對(duì)身體有一定的危害，所以銀耳一般不可以涼拌生吃。具體分析如下：
銀耳在制作的過(guò)程中，表面的天然熒光劑還有部分存留，如果涼拌生吃，對(duì)胃不好，另外沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的銀耳含有卟啉，卟啉是一種有毒物質(zhì)，它會(huì)通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入人體表皮細(xì)胞中，在日光作用下，可能會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)水腫、疼痛等癥狀，所以銀耳一般不可以涼拌生吃。
銀耳具有健脾開(kāi)胃、清理腸道、滋陰潤(rùn)肺、止咳等功效，長(zhǎng)期吃銀耳對(duì)皮膚比較好，不過(guò)建議患者最好將銀耳煮熟再吃，以免對(duì)身體產(chǎn)生危害。