如果進食了夾生芋頭，可能會引起生物堿中毒，或者導致過敏，此時需根據不同癥狀判斷，并予以相應的治療。
1、生物堿中毒：夾生芋頭中含有生物堿，大量食用可能會引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒的癥狀。這時應立即停止食用芋頭，還可以用手指壓住舌根，刺激咽喉部使食物吐出，減少有毒物質在體內蓄積。然后多喝溫水，稀釋體內的生物堿。如果經過上述處理后癥狀未見明顯好轉，一定要及時送去醫院進行洗胃、導瀉、灌腸等處理，切不可拖延，以免耽誤病情；
2、過敏：進食夾生芋頭后，可以引起瘙癢、紅斑、風團等皮膚癥狀。此時可以服用氯雷他定片、馬來酸氯苯那敏等藥物，可以抗過敏，但一般要經過專業醫生的評估后才能服用。在使用藥物期間，不建議同時使用其他中樞抑制性藥物，如艾司唑侖等鎮靜催眠藥。如果過敏癥狀較嚴重，可以注射鹽酸腎上腺素治療。
少量吃夾生芋頭一般不會引起嚴重不良后果，可以自行處理，癥狀不緩解應及時送醫。