上火晚上可以吃苦瓜、西紅柿、冬瓜制作而成的清淡飯菜，因為以上食物都能夠起到降火的效果，對于上火的情況能夠起到緩解作用。但食物作用有限，不可代替藥物治療。
1、苦瓜：苦瓜味苦，性寒，歸心、脾、肺經，能夠起到祛暑滌熱、明目、解毒的作用，可用于治療暑熱煩渴、赤眼疼痛的病癥。由于苦瓜性寒，所以能夠起到降火的效果，在晚上時可以適當地吃些苦瓜做的菜；
2、西紅柿：西紅柿是一種酸甜的蔬菜，味酸、甘，性微寒，能夠起到生津止渴、健胃消食的功效，可用于治療口渴以及食欲不振。如果患者出現上火的情況，在晚上時可以適當地吃一些西紅柿，也能夠起到降火的效果；
3、冬瓜：冬瓜是常見的一種食物，具有一定的藥用價值，味甘、淡，性微寒，歸肺、大小腸，具有利尿、清熱、解毒的功效，可用于治療水腫脹滿、暑熱煩悶、癰腫痔漏等疾病。由于冬瓜性微寒，對于上火的情況能夠起到部分緩解作用。
如果患者上火的情況通過食物調理，沒有得到有效改善，還需要及時在醫生指導下服用藥物進行治療，比如牛黃清胃丸、牛黃清心丸、龍膽瀉肝丸等。