腸胃炎一般指胃腸炎。慢性胃腸炎患者通常可以適當吃餅干，但是急性胃腸炎的患者不可以吃餅干，以免刺激胃腸道。
1、慢性胃腸炎：慢性胃腸炎是發生在胃腸道黏膜的慢性炎癥性疾病，通常與飲食不當、細菌感染等因素有關，可能會導致患者出現食欲減退、上腹部不適、噯氣、惡心等癥狀，還可能會伴有輕微腹痛及腹瀉。慢性胃腸炎的患者能夠適當吃餅干，因為餅干的主要成分是面粉和水，比較容易消化，蘇打餅干還能夠減少胃酸分泌；并且慢性胃腸炎通常不會出現胃腸道急性損傷的情況，對正常進食的影響較小。此時一般可以適當吃餅干，但是不能吃過甜、過油膩的餅干，以免加重慢性胃腸炎的癥狀。
2、急性胃腸炎：急性胃腸炎是胃腸黏膜的急性炎癥，可能會造成患者出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，并且伴有反酸、發熱等情況。此時急性胃腸炎的患者不可以吃餅干，因為在急性胃腸炎的發作期，患者的胃腸道功能受損，餅干可能會刺激胃酸大量分泌，加重對胃腸道的刺激。所以這時患者需要吃流質或半流質的食物，如青菜粥、瘦肉粥、雞蛋羹等，以便胃腸道消化。
需要注意的是，如果患有慢性胃腸炎或急性胃腸炎，患者應及時就醫，進行胃鏡、大便常規等檢查。同時慢性胃腸炎的患者可以遵醫囑口服健脾丸、奧美拉唑鈉腸溶片、多潘立酮片等藥物進行治療，急性胃腸炎的患者可以遵醫囑口服蒙脫石散、雙歧桿菌四聯活菌膠囊、諾氟沙星片等藥物來止瀉。