生菜的莖能吃，適量食用不會影響身體健康，相反還有助于補充日常所需的營養成分，有助于機體保持健康。
生菜屬于無毒食物，所以生菜的莖也不含有毒性物質，適量吃不會引發身體的不適癥狀。生菜的莖中同樣含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、纖維素、鐵、銅、鋅等營養物質，具有一定的營養價值。適量食用能夠補充人體日常所需要的營養成分，輔助自身營養均衡，有助于免疫力維持在正常水平，保證身體健康。但不可過量食用生菜的莖，以免加重胃腸道消化負擔，使胃腸蠕動速度減慢，導致食物堆積在胃內，引發胃脹、惡心、嘔吐、便秘等不適癥狀，影響身體健康。
另外，食用生菜時需要用清水反復清洗，因為生菜表面會含有一定的塵土等物質，如果不小心進食，就可能會刺激胃腸道黏膜，引發急性胃腸炎，出現腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀。如果食用生菜的莖之后出現感染的現象，應及時到當地正規醫院就診，明確感染后遵醫囑服用蒙脫石散、鹽酸洛哌丁胺膠囊等止瀉藥物進行治療，改善不適癥狀。