只吃米飯不吃菜可能會瘦，但不利于身體健康。
單純吃米飯但不吃菜對減肥者的健康是很不利的。人體正常生命活動，需要碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質來維持身體的平衡。只吃米飯，不吃菜，易造成營養不良，導致人體消瘦，雖然體重下降，但也會出現各種腸胃問題。
米飯可以合理安排在飲食結構中，可以取代一些其他主食，但米飯缺乏維持人體正常生理所需的蛋白質，脂肪、維生素等營養成分，不能代替雞蛋、牛奶、牛肉、西紅柿等食物給人體提供的營養，所以只吃米飯不能滿足人體所需的營養。
平時要注意健康、均衡飲食搭配，不能只吃一樣食物，避免營養不均衡導致生病。如患者長期每天只吃米飯，引起不適癥狀，建議及時前往醫院就診，在醫生的鑒別診斷下進行治療。