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海蜇的保質期一般在3天至1年以上，1年是否能吃，需要根據海蜇保存的情況來判斷。如果海蜇做了殺菌處理，一般能吃；如果海蜇沒有做殺菌處理，一般不能吃。
通常，海蜇保質期在3天至1年以上，如果海蜇經過礬和鹽的加工儲存，一般保質期在1年以上，這種情況下如果海蜇沒有變色、變味、發霉等異常情況，則可以吃；如果海蜇沒有經過礬和鹽的加工儲存，也就是沒有做殺菌處理，一般保質期3天，并且還伴隨著變色、變味、發霉等異常情況，這種情況下1年是不能吃的，可能會導致腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，不利于身體健康。