一般沒有糖尿病不能吃茄子的說法，糖尿病患者可以吃炒茄子、蒸茄子，但盡量不要吃油炸或紅燒茄子，因為這樣茄子里含油、糖較多，不利于糖尿病患者對病情的控制。
茄子屬于蔬菜，含糖量低，同時茄子中含有豐富的維生素E、維生素P，可以加強維生素C的作用。同時茄子中還含有膽堿、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B和大量膳食纖維，糖尿病患者適量吃茄子，可以增加體內維生素以及膳食纖維含量，對糖尿病的治療也有一定好處。
糖尿病患者在日常食用蔬菜時，需在烹制過程中少放油、不加糖，除了可以吃茄子，還可以吃豆角、冬瓜、白菜、油菜、油麥菜等含糖量不高的蔬菜。
對于糖尿病患者的飲食，主要是控制碳水化合物、脂肪、蛋白質等物質的攝入。而茄子等蔬菜中含糖量低，但對其他食物要嚴格控制，避免進食量過多導致血糖升高。