一般沒有糖尿病不能吃茄子的說法，糖尿病患者可以吃炒茄子、蒸茄子，但盡量不要吃油炸或紅燒茄子，因?yàn)檫@樣茄子里含油、糖較多，不利于糖尿病患者對(duì)病情的控制。
茄子屬于蔬菜，含糖量低，同時(shí)茄子中含有豐富的維生素E、維生素P，可以加強(qiáng)維生素C的作用。同時(shí)茄子中還含有膽堿、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B和大量膳食纖維，糖尿病患者適量吃茄子，可以增加體內(nèi)維生素以及膳食纖維含量，對(duì)糖尿病的治療也有一定好處。
糖尿病患者在日常食用蔬菜時(shí)，需在烹制過程中少放油、不加糖，除了可以吃茄子，還可以吃豆角、冬瓜、白菜、油菜、油麥菜等含糖量不高的蔬菜。
對(duì)于糖尿病患者的飲食，主要是控制碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的攝入。而茄子等蔬菜中含糖量低，但對(duì)其他食物要嚴(yán)格控制，避免進(jìn)食量過多導(dǎo)致血糖升高。