一般情況下，杏鮑菇放久了，長了白毛不能吃，否則可能會影響身體健康。具體分析如下：
杏鮑菇放久了，長了白毛一般是不建議繼續吃的，這表明杏鮑菇可能已經變質。長了白毛的杏鮑菇是含有大量霉菌的，吃了之后可能會導致食物中毒，還可能會導致消化道菌群混亂，食用者可能會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀，影響身體健康，因此杏鮑菇放久了，長了白毛一般不能吃。
建議食用者吃新鮮的杏鮑菇，新鮮的杏鮑菇具有較高的營養價值，含有豐富的維生素、蛋白質等營養物質，還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，有利于身體健康。