適量吃全素的關東煮一般不會變胖，過量吃全素的關東煮可能會變胖。
素菜的熱量相對較低，而且植物性食物通常含有較高的膳食纖維和水分，可以幫助增加飽腹感，減少攝入的熱量。關東煮中的食材通常是以水煮的方式烹制，相較于油炸、熗炒等高熱量的烹飪方式，有助于減少熱量的攝入，適量吃通常不會變胖。但如果過量吃全素的關東煮，攝入的熱量超過身體的消耗量，就可能會引起能量儲備，導致體重增加。需注意不宜過多吃關東煮的醬汁和淀粉類食材。
平時應該保持良好的飲食習慣，避免過度吃高熱量、高脂肪的食物，可以適量運動，如游泳、慢跑、騎自行車等，對控制體重有益。