胃造瘺是將管道經腹壁放入胃腔后，通過該管道輸入營養液的操作方式。
胃造瘺是臨床上比較常用的操作方法，主要通過外科手術進行，需要在腹部做切口，并將造瘺管置入患者胃腔，既是為無法自主進食的患者進行營養補給的方法，也屬于晚期食道癌的姑息治療手段。在進行胃造瘺之前，通常需要對患者進行硬膜外麻醉或全身麻醉，并對手術部位進行消毒，在局部做切口后打開腹壁，通常選擇在胃前壁近幽門部做造瘺口，然后在中央區域切開胃壁，排空胃內容物，置入造瘺管，清理腹腔后再逐層關閉切口。需要注意的是，如果患者存在嚴重心肺功能障礙、腹腔感染等情況，通常不建議進行胃造瘺，以免加重身體負擔，防止出現嚴重的術后并發癥。