油炸食品吃多了對身體有較多危害，如引起肥胖、消化不良、心血管損害、呼吸系統損害，甚至可導致癌癥。此外，油炸時的高溫會使食材的營養成分被破壞，如維生素C、維生素B2、尼克酸、必需脂肪酸，導致營養價值可能不及原來的1/3。
1、肥胖：油炸食品屬于高脂肪、高熱量食物，熱量在人體累積可導致肥胖；
2、消化不良：食物經油炸后，表面被大量油脂包裹，可加重胃腸道消化負擔，引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀；
3、心血管損害：長期吃油炸食品，易引起高血脂，機體罹患動脈粥樣硬化的風險升高，如果心臟的供血動脈被黏稠血液堵塞，可誘發冠心病；
4、呼吸系統損害：油炸食品中的油煙會刺激人體鼻腔、咽喉黏膜，長期大量食用可誘發鼻炎、咽喉炎、支氣管炎等疾病；
5、癌癥：油炸過程中產生的多環芳烴具有較強的致癌作用，可能會誘發肺癌、食管癌等。且流行病學研究表明，常吃油炸食品的人群癌癥發病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食品的人群。
所以為了身體健康，建議少吃或者不吃油炸食品，而應多進食新鮮的蔬菜、水果，如胡蘿卜、蘋果等。一方面蔬菜、水果富含抗氧化物質，有助于降低油炸食品對機體的危害。另一方面其富含的膳食纖維有助于降低血脂、促進腸蠕動。還應搭配食用富含優質蛋白質的肉類，如魚肉，盡量讓三餐營養均衡，但應盡量選擇清淡少油的烹飪方式。