油炸食品吃多了對(duì)身體有較多危害，如引起肥胖、消化不良、心血管損害、呼吸系統(tǒng)損害，甚至可導(dǎo)致癌癥。此外，油炸時(shí)的高溫會(huì)使食材的營養(yǎng)成分被破壞，如維生素C、維生素B2、尼克酸、必需脂肪酸，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值可能不及原來的1/3。
1、肥胖：油炸食品屬于高脂肪、高熱量食物，熱量在人體累積可導(dǎo)致肥胖；
2、消化不良：食物經(jīng)油炸后，表面被大量油脂包裹，可加重胃腸道消化負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀；
3、心血管損害：長期吃油炸食品，易引起高血脂，機(jī)體罹患動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)升高，如果心臟的供血?jiǎng)用}被黏稠血液堵塞，可誘發(fā)冠心病；
4、呼吸系統(tǒng)損害：油炸食品中的油煙會(huì)刺激人體鼻腔、咽喉黏膜，長期大量食用可誘發(fā)鼻炎、咽喉炎、支氣管炎等疾?。?br>5、癌癥：油炸過程中產(chǎn)生的多環(huán)芳烴具有較強(qiáng)的致癌作用，可能會(huì)誘發(fā)肺癌、食管癌等。且流行病學(xué)研究表明，常吃油炸食品的人群癌癥發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食品的人群。
所以為了身體健康，建議少吃或者不吃油炸食品，而應(yīng)多進(jìn)食新鮮的蔬菜、水果，如胡蘿卜、蘋果等。一方面蔬菜、水果富含抗氧化物質(zhì)，有助于降低油炸食品對(duì)機(jī)體的危害。另一方面其富含的膳食纖維有助于降低血脂、促進(jìn)腸蠕動(dòng)。還應(yīng)搭配食用富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的肉類，如魚肉，盡量讓三餐營養(yǎng)均衡，但應(yīng)盡量選擇清淡少油的烹飪方式。