當(dāng)歸燉排骨具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、行氣止痛、潤腸通便的功效與作用。
當(dāng)歸味甘、辛，性溫，歸肝、心、脾經(jīng)，具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、活血止痛、潤腸通便的功效，主要用于治療血虛萎黃、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、血虛、血滯、血寒諸痛、跌打損傷、風(fēng)濕痹痛、癰疽瘡瘍、腸燥便秘等。當(dāng)歸服用時(shí)忌面食，熱盛出血患者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者慎服。
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，具有美容養(yǎng)顏、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)血補(bǔ)鈣的功效。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原等，適當(dāng)食用能為機(jī)體提供充足的鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，補(bǔ)充營養(yǎng)；排骨還含有有機(jī)鐵，有助于改善缺鐵性貧血；同時(shí)排骨含有大量維生素、膠原蛋白等，有利于美容養(yǎng)顏。排骨適宜腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、腎虛等患者食用，肥胖、血脂高、感冒、急性腸道炎感染、骨折初期等患者不建議食用，不宜與苦瓜、烏梅、可樂、竹筍等同食。
患者可適當(dāng)使用當(dāng)歸燉排骨，有利于補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)。但建議患者避免過多食用，以免引起身體不適。