陳皮和苦丁茶一般能一起泡水喝，但也需根據具體情況而定，少部分不能，建議及時就醫咨詢。
1、能：陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。苦丁茶有疏風清熱、明目生津等作用。兩者一起泡水，在一定程度上可以起到協同作用。對于一些體內有痰濕同時又有熱象，表現為口干口苦、咳嗽痰多、咽喉腫痛等癥狀的人群，可能會有一定的調理效果。而且陳皮的香氣可以中和苦丁茶的苦澀味，使口感更為適宜。
2、不能：并非所有人都適合將陳皮和苦丁茶一起泡水喝。苦丁茶性寒，對于脾胃虛寒、體質虛弱、容易腹瀉的人群來說，飲用后可能會加重虛寒癥狀，引起腹痛、腹瀉等不適。而陳皮性溫，雖然可以在一定程度上緩解苦丁茶的寒性，但對于本身就有熱證且較為嚴重的人，如高熱、煩躁、大便干結等，兩者一起泡水可能會使熱證加重。同時，若正在服用其他藥物，也需要考慮是否會與陳皮和苦丁茶產生相互作用。
總之，陳皮和苦丁茶可以一起泡水喝，但要根據自身的體質和具體情況來決定，用藥謹遵醫囑。