鱸魚死了多久不能吃，不能一概而論，最短可能幾個小時，最長可能兩天，需要根據具體情況決定。鱸魚死了能不能吃，主要是根據鱸魚是否出現變質來決定。但是平時還是建議吃新鮮的鱸魚，以保證其營養價值，也有助于避免出現胃腸道不適癥狀。
鱸魚中含有較多的蛋白質，且含有一定的脂肪，其是細菌、真菌等微生物較好的培養基。如果是把死掉的鱸魚放在常溫下保存，且溫度較高，此時可能在較短的時間內就不能吃了。此時的鱸魚會出現很重的酸臭、腥味，甚至出現魚肉變黑，且肉質變得軟爛等變質的情況，食用后會刺激胃腸道黏膜，導致出現腹脹、腹痛、腹瀉等胃腸不適癥狀。而如果鱸魚死了是放在冰箱的冷凍柜子里面，此時低溫能一定程度上延緩細菌等微生物的繁殖，通常在兩天左右，只要鱸魚沒有出現變質的情況，就還能吃。