造口病人的營養選擇主要以全面、均衡、營養、易消化為主，臨床上并沒有統一規定造口病人的營養食譜，多可適量食用谷類、肉類及蔬菜、水果等。
1、谷類：主要包括米、面、雜糧等，可為機體提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及維生素，且其中富含的膳食纖維可幫助預防便秘，但需避免一次性攝入過多，否則會加重胃腸道負擔而引起腹痛等不適；
2、肉類：主要是動物性肉類，如魚肉、雞肉等，可為機體提供蛋白質、脂肪、礦物質等營養物質。應避免過多食用肉類或僅食用肉類，以免出現消化不良，甚至引起便秘等；
3、蔬菜、水果：新鮮的蔬菜和水果可提供纖維素、礦物質、維生素和胡蘿卜素等，為造口病人提供豐富的營養，避免缺乏水分及營養成分攝入而引起便秘、營養不良等，但合并有血糖升高的病人，應少吃糖分含量較高的水果，不利于血糖控制。
造口病人遵循的原則是飲食多樣性，不能偏食、挑食，避免過多食用豆類、薯類等易產氣的食物，而加重腸道負擔，引起疼痛、脹氣等不適。避免食用辛辣、生冷等刺激性食物，不僅不利于傷口恢復，還可能對腸道造成刺激，引起疼痛等不適。