一般情況下，鯉魚卵能吃，鯉魚卵并不含有毒物質(zhì)，不會對身體健康產(chǎn)生不良影響，鯉魚卵有蛋白質(zhì)、鈣、維生素A等營養(yǎng)，具體分析如下：
1.蛋白質(zhì)：鯉魚卵里面通常含有較為豐富的蛋白質(zhì)，能補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，一定程度上還能起到提高身體抵抗力的作用。
2.鈣：鯉魚卵中含有相對豐富的鈣，鈣對人的生長發(fā)育起著較為重要的作用，鈣還能夠參與調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的興奮性，而且對代謝活動也具有一定調(diào)節(jié)的作用。
3.維生素A：鯉魚卵通常含有一定維生素A，可以起到保護(hù)視力、維持免疫功能、促進(jìn)生長發(fā)育、維持生殖功能等作用，能有效預(yù)防夜盲癥。
但需要注意的是，鯉魚卵中的膽固醇含量比較高，不能一次性吃太多，否則會導(dǎo)致膽固醇和血脂升高，不利于身體健康。