麻辣燙和米飯都屬于高能量密度食物，如果單純從相同重量判斷，麻辣燙的能量高于米飯能量，麻辣燙更容易導致發胖。但具體情況還需要根據攝入量以及消耗量判斷，日常控制能量攝入量以及增加消耗量，有助于預防肥胖的出現。
麻辣燙的料底含有油脂，屬于一種含油脂物質比較多的食物，而且其中包括肉類、蔬菜、丸子等多種食材，如果長期過量攝入麻辣燙，會導致體內攝入的熱量處于偏高狀態，攝入的熱量無法被機體完全消耗，會導致體內攝入的熱量高于消耗的熱量，多余的脂肪堆積在體內，就會引起機體長胖。
而米飯主要是以大米為原料蒸制而成，含有淀粉為主，如果進食過多米飯，無法被機體及時消化吸收，其中的淀粉會在體內堆積，可能會轉化成熱量，從而導致長胖。
因為麻辣燙的油脂含量較米飯更多，在攝入相同重量的麻辣燙和米飯時，麻辣燙會比米飯更容易使人發胖。如果偶爾適量攝入麻辣燙，熱量被人體活動逐漸消耗，消耗量大于攝入量，可能也不會導致發胖。