啤酒燉羊肉，有去除羊膻味、解膩以及改善羊肉口感的好處。具體分析如下：
1、去除羊膻味：大多數羊肉都含有一定的羊膻味，啤酒燉羊肉時啤酒中含有的乙醇，在揮發期間有利于帶走羊膻味，進而達到去除羊膻味的效果。
2、解膩：羊肉中含有較多的油脂，吃得過多容易出現油膩的感覺，而啤酒是用小麥、大麥等淀粉水解、發酵產生糖分后制成的酒精飲料，與羊肉一起燉，有一定解膩的效果。
3、改善羊肉口感：啤酒含有豐富的氨基酸，在一定程度上可以彌補羊肉在解凍過程中損失的蛋白質，若是羊肉是冷凍的，和啤酒一起燉，有利于改善羊肉的口感，進而提高食欲。
需要注意的是，食用者避免過多吃啤酒燉羊肉，以免消化不良，出現腹脹、胃痛等癥狀。