生姜可以冷凍到冰箱里，但冷凍之前需要使用保鮮袋或保鮮膜封裝好，避免生姜中的水分流失或生姜中的揮發(fā)油散發(fā)，也可以避免生姜變質(zhì)。
生姜是生活中常見(jiàn)的一種調(diào)味品，同時(shí)也是一味中藥，味辛性溫，入肺、脾、胃經(jīng)，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、化痰止咳的作用。由于生姜味辛性溫，所以做菜時(shí)放入菜品中有去腥、降低食物寒性的作用。作為藥物，生姜可以治療風(fēng)寒感冒、脾胃寒證、肺寒咳嗽等病癥。一般情況下，為保證生姜中的揮發(fā)油及水分不流失，保證其功效存在且不發(fā)生變質(zhì)，多選擇放置在陰涼干燥的環(huán)境中。冰箱冷凍符合儲(chǔ)存條件，所以生姜可以冷凍到冰箱里，但溫度不可過(guò)低，也不可將生姜直接放入，以免生姜中的水分結(jié)冰，發(fā)生變質(zhì)。
生姜雖具有藥用價(jià)值，但機(jī)體出現(xiàn)異常不適時(shí)仍應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，經(jīng)醫(yī)生診治后在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用相應(yīng)藥物進(jìn)行治療，避免自行盲目吃生姜，以免達(dá)不到相應(yīng)的治療效果，延長(zhǎng)病程。