一般來(lái)說(shuō)，如果吃了過(guò)期的沒(méi)拆封的食用油容易影響身體健康，所以沒(méi)拆封的食用油過(guò)期通常不能吃。具體情況如下：
食用油是制作食品過(guò)程中使用的動(dòng)物或者植物油脂，可以使菜肴鮮嫩酥脆，有色澤，還可以增加低脂肪菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分。一般情況下，沒(méi)拆封的食用油過(guò)期不能吃，因?yàn)槭秤糜图词箾](méi)拆封，但是過(guò)期以后可能會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生大量的細(xì)菌，人吃了以后可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸不適癥狀，情況嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)影響人體肝臟，從而影響身體健康。
需注意，建議適量吃食用油，避免攝入過(guò)多造成熱量過(guò)剩。